ilkbaharda çok fazla olmasa da sonbaharda toplananları aşırı tuzlu olduğu için bir gün suda bekletilmesi gereken, denizden gelen muhteşem lezzet. kesinlikle tuz atmayın, zaten yeterince tuzludur.
sarımsak, zeytinyağı ve nar ekşisi. taşa değse bu üçlü taş yenir ama bu börülceye de ayrı bir yakışıyor yahu. ayıklarken dikkat, kılçıkları can sıkabilir yerken.