isli uskumru

uskumru balığının tütsülenme marifetiyle harika bir nefasete ulaşması ve füme kokusuyla balık mezeleri arasında oldukça öne çıkar hale gelmesidir. uskumru fırınlanıp tuzu alındıktan sonra zeytinyağı ile buluşarak efsane bir lezzet haline gelir.
Bu merede Çanakkale'de alıştırdılar beni. Rakının yanına efsane gidiyor, şiddetle tavsiye...
Gerçek zeytinyağı kullanımının şart olduğu mezelik balık.