şırdan

Genel olarak alkol sonrası tüketilen yiyecek

Şırdan, midenin bir bölümüdür. Aynı zamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Şırdan olarak anılsa da asıl adı "şırdan dolmasıdır". Bu dolma hazırlanırken genelikle kuzunun şırdanı tercih edilir. Şırdan, Adana'da, "adana kebap" ve "şalgam" kadar yaygın olan bir yiyecek olmasına rağmen Adana dışında pek bilinmeyen bir yiyecektir.

Koyunun 4 midesinden biri olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilip pişirilmesiyle hazırlanır.

Şekil olarak biraz sıra dışıdır. Yenirken üzerine tuzlu kimyon ve pul biber serpilir. Şırdancılık Adana'da neredeyse başlı başına bir sektördür. Adana'da kesilen koyunların şırdan ihtiyacını karşılamadığı için başka şehirlerden çiğ şırdan getirtilmektedir. Yaz veya kış fark etmez, her köşebaşında bir şırdancı mutlaka vardır.

Yabancıya yedirmekten zevk alınan yiyecek

Memleketimin tadı harika görüntüsü biraz ıyy yiyeceği

önüme ilk geldiğimde ben bunu yemem deyip 2 yıl sonra bi hışımla adanada yemek için can attığım ve 3 adet yediğim muazzam lezzet asanaya özgü başka yerde tadı çıkmıyor

görüntüsü pek hoş değil.

https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0e/ef/18/a9/sirdan.jpg

açılan ilk başlıklardan olması sevindiren ve ağzımda tükürük birikmesine sebep olan şey

sadece şırdan yemeye istanbuldan adanaya otostop çekip gece tekrar yola çıkmışlığım var. saygılar

Görüntü ne kadar leşse tadı da bir o kadar güzeldir. Tavsiye edilir.

adana’da yenmedikçe gerçeğini yememiş olmanız çok olasıdır.istanbuldaki şırdanımsılar genelde adana’dan dondurularak getirilir bu sırada ise içindeki pirinç kırılır genelde.nitekim müdavimiyiz tüm ekipçe arkadaşlarla ayda 1 gömeriz çeşitli mekanlarda