kombucha
çayın fermente edilmesiyle ortaya çıkan, şeker, baharat, bazı meyve ve meyve sularıyla zenginleştirilebilen, bakteri ve mayaca zengin bir tür içecektir. pek çok sağlık sorununa iyi geldiği biliniyor.
edit: tarif
kombucha yapımı oldukça kolay. mantarını yapan birinden ya da internetten alabilirsiniz. elinizde mantarınız varsa yapmanız gereken tek şey damak tadınıza uygun bir çay demlemek. yeşil çay, beyaz çay ya da siyah çayı demleyin. demlerken aroma için papatya, yasemin, gül, karanfil gibi eklemeler de yapabilirsiniz. çayınız demlendikten sonra üzerine ekleyeceğiniz suyla çok demli olmayacak bir kıvamı olmalı. (musluk suyu kullanmayın) her 1 litreye yarım su bardağı toz şeker ekliyor ve karıştırıyorsunuz. oda sıcaklığına geldiğinde mantarını ilave edip ağzını bir tülbent ya da bezle kapatıyorsunuz. güneş görmeyen bir yerde en az 12 gün bekletiyorsunuz. yaparken hijyene çok dikkat etmeli ve elleri, yaptığınız kavanozu sirkeyle dezenfekte etmelisiniz. 12 gün sonunda temiz bir mantar oluşmamışsa, mantarda küf varsa hijyen sıkıntısı vardır, küflü kısmı atmak yeterli olmaz, tüketmeyin. şişeleme sırasında istediğiniz bir meyveyle 2. fermentasyonu yapabilirsiniz. elma, limon, tarçın, zencefil, incir... hangi aroma-meyveyi seviyorsanız güzelce yıkayıp şişesine atabilirsiniz.
edit: tarif
kombucha yapımı oldukça kolay. mantarını yapan birinden ya da internetten alabilirsiniz. elinizde mantarınız varsa yapmanız gereken tek şey damak tadınıza uygun bir çay demlemek. yeşil çay, beyaz çay ya da siyah çayı demleyin. demlerken aroma için papatya, yasemin, gül, karanfil gibi eklemeler de yapabilirsiniz. çayınız demlendikten sonra üzerine ekleyeceğiniz suyla çok demli olmayacak bir kıvamı olmalı. (musluk suyu kullanmayın) her 1 litreye yarım su bardağı toz şeker ekliyor ve karıştırıyorsunuz. oda sıcaklığına geldiğinde mantarını ilave edip ağzını bir tülbent ya da bezle kapatıyorsunuz. güneş görmeyen bir yerde en az 12 gün bekletiyorsunuz. yaparken hijyene çok dikkat etmeli ve elleri, yaptığınız kavanozu sirkeyle dezenfekte etmelisiniz. 12 gün sonunda temiz bir mantar oluşmamışsa, mantarda küf varsa hijyen sıkıntısı vardır, küflü kısmı atmak yeterli olmaz, tüketmeyin. şişeleme sırasında istediğiniz bir meyveyle 2. fermentasyonu yapabilirsiniz. elma, limon, tarçın, zencefil, incir... hangi aroma-meyveyi seviyorsanız güzelce yıkayıp şişesine atabilirsiniz.
