kefir

kendisine has bir mayayla hazırlanan, ekşimsi, tadı biraz ayranı andıran içecek. mide dostu olduğu söylenir. hatta bir mide doktorundan duyduğuma göre mideye en iyi gelen süt ürünü budur.

çok çeşitli olmasa da marketlerde satılan 2-3 marka bulunmaktadır. tabii en iyisi kendi kefirin kendin hazırlamandır. ilgilenenler için tarifi şu şekildedir:

- öncelikle küçük bir silgi büyüklüğünde ve formunda kefir mayası aktardan tedarik edilir.
- 1 lt tercihen günlük süt alınır ve maya bu sütün içerisinde atılır.
- tabiri caizse atılan kabın ağzı burnu bağlanır ve 18 ila 24 saat arası ılıman/oda sıcalığı olan ortamda bekletilir.
bu işlem sonucunda kefirinizi elde etmiş olacaksınız. eğer boza kıvamında bir ekşilik arıyorsanız 24 saat, yok ayran gibi daha tatlı olsun derseniz 18 saat ideal sürelerdir.

sonraki süreçte kefir kendi mayasını bırakmaktadır. yani yoğurt mayası gibi yoğurt içerisinde kaybolmamaktadır.
aynı süreci aynı maya ile defa defa tekrarlayabilirsiniz. tadı gerçekten ortalama kefirden çok daha leziz oluyor, ayrıca sadece süt parası verdiğiniz için markette aldığınızdan daha ucuz da oluyor.

işin kolaylığı kefir yaparken süt gibi kaynatıp soğumasını beklemek zorunda kalmıyorsunuz. zorluğu ise mayayı az biraz kefir içinde buzdolabı koşullarında saklamanız ve belirli aralıklarla bu mayayı değerlendirmeniz gerekiyor. (çok sıkışırsanız mayayı yiyebilirsiniz de, zaten maya kefir yaptıkça büyüyor.)

tadı tam olarak süt ve ayran arasında olan içecek. severim.

kesilmiş süte benzer bir tadı var.

Benim için saltibarsciai haricinde tüketilmesi zor olan besin ürünüdür.

Kafkasya bölgesinden dünyaya yayılan bir Türk içeceğidir.

biraz zor da olsa evde de yapabileceğiniz, inanılmaz sağlıklı, bağışıklı güçlendirici, kalsiyum değeri yüksek içecek.

orta asya'den gelirken getirdiğimiz bir başka güzel içecek.

içim Orman meyveli kefir içtim ve neredeyse haftada bir tüketir oldum. Tadı probiyotik yoğurtları andırıyor ve iki bardak içmeme müteakip tuvalete çıkarıyor beni. Sindirimimi inanılmaz derecede tavan seviyeye taşıdı.

Orman meyvelinin içerisinde ilave şeker mevcut. Sadesini içemediğim için tercih ediyorum ama sevebilirseniz sadesi daha sağlıklı.

İnce yoğurt ve ayran benzeri bir süt içeceğidir. Sindirim ve bağışıklık sistemini düzenler. Bağırsakları çalıştırır.

yoğurt ile karıştırıp yiyebildiğim bir içecektir. çok faydalı dediler. çözümü böyle buldum.

tadına alışmak zor, alışınca bırakılması bir o kadar zor olan sağlıklı süt ürünüdür.